Federalni agromediteranski zavod Mostar završio je senzorno ocjenjivanje dostavljenih uzoraka tradicionalnih kozjih i ovčjih sireva s područja Federacije BiH. Postupak je uključivao mikrobiološku analizu svih uzoraka prema važećoj legislativi. Svaki član komisije je samostalno je ocjenjivao uzorke.
Od 24 pristigla, čak 15 je osvojilo zlatnu medalju, dva su dobila srebrenu, a sedam bronzanu. Inače, konačan broj bodova predstavlja prosjek pojedinačnih ocjena. U nastavku donosimo i listu ocijenjenih sireva.
Zlatna medalja, ekstra klasa:
- Dragan Ivanković – tvrdi masni sir iz mijeha od ovčjeg i kravljeg mlijeka,
- Boro Pinjuh – ekstra tvrdi punomasni sir iz mjeha od ovčijeg i kravljeg mlijeka,
- Mladenka Pehar – ekstra tvrdi punomasni sir iz mjeha od ovčijeg i kozjeg mlijeka,
- Mirjana Šaravanja – tvrdi punomasni sir iz mjeha od ovčijeg i kravljeg mlijeka,
- S.P.D LLAETH – ekstra tvrdi masni kozji sir iz mijeha u maslinovu ulju,
- S.P.D LLAETH – tvrdi masni kozji sir iz mijeha,
- Mirko Čuljak – tvrdi masni sir iz mjeha od ovčijeg i kravljeg mlijeka,
- Farma Boloban – polutvrdi polumasni kozji sir,
- AZ Farma – polutvrdi ekstra masni kozji sir u maslinovu ulju sa začinima,
- Eko Farma Vranduk – kozji meki masni sir,
- Eko Farma Vranduk – koziji polutvrdi masni sir u salamuri,
- OPG Puljić-Vlahić – tvrdi masni kozji sir iz mjeha
- OPG Puljić-Vlahić – polutvrdi punomasni kozji sir,
- Farma Avdibegović – ovčiji polutvrdi masni sir
Zlatnu medalju dobila je Farma Matić za ovčiji polutvrdi masni sir, prve klase.
Srebrene medalje, za sir prve klase, dobili su uzorci tvrdog masnog sira od ovčijeg i kravljeg mlijeka s farme “Eco Life”, vlasnika Nedžada Burkića te ekstra tvrdi masni sir iz mijeha od ovčijeg i kravljeg mlijeka Ivana Ševe.
Bronzane medalje, za sireve druge klase dobili su:
- Pašo Milak za tvrdi masni sir od ovčijeg i kravljeg mlijeka,
- Azra Hodžić za tvrdi masni sir od ovčjeg i kravljeg mlijeka,
- PD “Pipe” za ekstra tvrdi masni sir od ovčijeg i kravljeg mlijeka,
- OPG Mioč za kozji polutvrdi masni sir u salamuri,
- Farma MIS za ovčiji polutvrdi masni sir,
- Ibro Hasanagić za ovčiji polutvrdi punomasni sir u salamuri,
- AZ Farma za kozji polutvrdi masni sir.
